eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     
    Dit recept werd ingestuurd door René en dingt mee naar de fles Champagne !

    Kip in sinaassaus

    Ingrediënten:
     
    4 kipfilets
    1 eetlepel olijfolie
    sap van 2 sinaasappels
    1 eetlepel citroensap
    2 eetlepels vloeibare honing
    1 glaasje witte wijn
    peper
    zout
    sausbinder
     
    Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets mooi bruin.
    Meng in een kom het sinaasappelsap, citroensap, honing, witte wijn, wat peper en zout.
    Giet dit bij het vlees in de pan.
     
    Laat 20 minuten sudderen.
     
    Schep het vlees uit de pan en hou het warm.
    Voeg sausbinder toe tot je saus de gewenste dikte heeft,
    laat even doorkoken en giet over de gebakken filets.
    Garnier met een blaadje basilicum.
     
    Smakelijk eten!
    Lees meer...
    KALKOEN, GEVULDE

    Ingrediënten:

    400 gram champignons
    200 gram kippenlevertjes
    50 gram spek in blokjes
    200 gram kalfsgehakt
    1 middelmatige aubergine
    2 uien
    bosje verse peterselie
    1 hele bol knoflook (kan je ook laten indien niet gewenst)
    1 koffielepel gedroogde tijm
    peper
    zout
    1 flink borrelglas cognac
    olijfolie (of boter)

    Verder nog:
    1/4 liter kippenbouillon
    1/4 liter droge witte wijn
    125 gram zeer dun gesneden ontbijtspek
    1 flinke ui in zeer dunne ringen gesneden


    Bak eerst het spek uit in een diepe braadpan op middelmatig vuur en onder toezicht. Voeg er de 2 zeer fijngesnipperde uien bij en laat deze even glazig bakken.Dan de fijngesneden champignons laten smoren, tot het vocht verdampt is.Snij de aubergine, met schil, in blokjes, zet 5 minuten in koud water met flink wat zout.Intussen de levertjes met de verse peterselie fijn hakken, pel de knoflook, haal de teentjes uit de vliesjes en halveer de teentjes.
    Haal de pan met champignons van het vuur, laat het mengel in een kom afkoelen en bak de uitgelekte aubergine in de pan met flink wat olijfolie, roer ze regelmatig om. Als de blokjes bruin kleuren en zacht worden even in een zeef laten uitlekken of doppen met keukenrol en afkoelen.
    Meng dan het levermengsel, de gehakte, aubergine, gehalveerde knoflookteentjes met peper en zout naar smaak, de tijm en het glaasje cognac.
    Vul hiermee de kalkoen op en maak hem dicht met satéprikkers.
    Leg in een ovenslee de in zeer fijne ringen gesneden ui. Giet er wat olijfolie over en leg de kalkoen erbovenop. Leg de plakjes ontbijtspek over de kalkoen. Dek de kalkoen af met aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven op 200° laat hem 10 minuten bakken en giet dan de hete bouillon rond de kalkoen. Af en toe het aluminium even oplichten en de bouillon over de kalkoen en het spek gieten.
    Een half uur voor het einde van de baktijd verwijder je het aluminium en het ontbijtspek. Zo krijgt hij nog de perfecte kleur.
    Haal de kalkoen uit de oven, giet de wijn in de braadslee en los het bakvocht van de bodem. Giet alles in een steelpan, laat wat inkoken op hoog vuur, eventueel wat ontvetten indien nodig. En zet de mixer er even in. De ui bindt de saus, even proeven en eventueel nog wat peper en zout toevoegen. Geef de saus apart bij de kalkoen, en geef er als groenten o.a. gebakken aubergineschijfjes bij.
     
    Dit recept is geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl