eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     
    Dit is een recept van A.H., en die krijgt van PoPoL géén fles champagne ;-)

    Griekse gehaktballen met yoghurtsaus

     
    Ingrediënten
     
    3 teentjes knoflook
     
    1 zakje verse peterselie (30 g)
     
    1 ei
     
    2 sneetjes witbrood
     
    300 g half-om-halfgehakt
     
    6 eetlepels olie
     
    1 duopak aardappelschijfjes (700 g)
     
    1/2 beker Griekse yoghurt (a 500 ml)
     
    2 komkommers
     
    2 eetlepels azijn
     
     
     

     
     
    Knoflook pellen en 1 teentje knoflook snipperen.
    Peterselie fijnknippen.
    Ei loskloppen.
    Korsten van brood snijden en brood verkruimelen.
    Gehakt met ei, knoflook, brood, helft van peterselie en zout en peper mengen.
    In koekenpan helft van olie verhitten en aardappelpartjes volgens gebruiksaanwijzing bakken.
    Van gehakt ca. 12 gehaktballetjes vormen.
    In braadpan met antiaanbaklaag gehaktballen rondom bruinbakken.
    Op zacht vuur in 10 min laten garen.
    Boven yoghurt rest van knoflook uitpersen.
    Yoghurt met rest peterselie en zout mengen.
    Komkommers schoonmaken en in plakjes schaven.
    Van rest olie, azijn, zout en peper dressing kloppen en komkommer erdoor mengen.
    Met gehaktballetjes en aardappels serveren.
     
     
    Lees meer...

    Dit recept werd ingestuurd door Johan & Rudy en dingt mee naar de fles Champagne !

    Tiri Saganaki


    "gebakken Feta kaas"


    Nodig:

    Een plak Feta kaas
    1 ei
    paneermeel
    1 citroen
    zonnebloemolie
    TIP: Honing

    Bereiding:

    Snijd een grote plak Feta kaas van ongeveer 1 cm dik af. 
    Klop een ei op een diep bord en haal de kaas hier doorheen.
    Dan door het paneermeel.
    Doe zonnebloemolie in de koekenpan en laat de olie heet worden.
    Bak de kaasplak kort aan beide kanten.
    Serveer de Saganaki met een stukje citroen erbij ter versiering of die erover kan worden uitgeknepen.

    TIP van uit de keuken:
    Besprenkel de Saganaki met Honing, in plaats van citroen:
     dit geeft de ultieme smaak voor je papillen,
    bijna of er een engeltje over je tong "........."
    Lees meer...
    Dit recept werd ingestuurd door Johan - Rudy en dingt mee naar de fles Champagne !

    Vis Souvlaki


    Benodigdheden: (4 personen)


    1,5 kg.  zwaardvis
    500 gr. Noorse garnalen
    1,5 kop olie
    2   citroenen
    4   tomaten
    4   groene paprika's
    8   champignons
    zout
    4  grote spiesen

    barbecue of grillplaat
     
    De bereiding:
     
    De schoongemaakte vis in niet te kleine stukjes snijden. De garnalen wassen, even koken en pellen. De tomaten, paprika's en de champignons in stukken snijden. Vis en groenten met zout bestrooien Om de beurt een stukje paprika, vis, een of twee garnalen, tomaat en champignon aan de spiesen rijgen tot alles op is. De olie kloppen met het sap van de citroenen en er de souvlakia mee bestrijken.
     
    Het rooster invetten met olie en op een zacht vuurtje gaar roosteren. Warm opdienen met de " lado-lemono" (olie-citroenmengsel) Lekker met choriatiki (griekse salade) en frietjes.
    Lees meer...

    CHAMPIGNONS A LA GREQUE 

    Ingrediënten :
     
    250 gram champignons
    1 ui in stukken gesneden
    ½ liter (brik) gezeefde tomaten
    2 blaadjes laurier
    2 teentjes gesnipperde knoflook
    2 blaadjes laurier
    ½ koffielepel oregano
    ½ koffielepel basilicum
    cayennepeper
    zout
     
    Gezeefde tomaten in een pannetje gieten, de champignons , in schijfjes gesneden toevoegen samen met al de rest van de ingrediënten.
    Alles aan de kook brengen en verder op een zacht vuur laten inkoken, eventueel nog bijkruiden.
    Laten afkoelen.
     
    Kan enkele dagen in de koelkast bewaard blijven.
    Lekker op volkorenbrood !
     
     
     
    Lees meer...

    ARNI ME DIOSMO KAI FASCOMILO
    (Griekenland)

    pittige lamspot met munt en salie
     
     
    Ingrediënten:
     
    500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)
    100 gram basmati rijst
    1 flinke ui, gesnipperd
    1 blikje kikkererwten
    1 glas droge witte wijn
    100 gram geschaafde amandelen
    ½ theelepel gedroogde salie
    1 eetlepel fijngesneden verse munt
    versgemalen zwarte peper
    zout
    olijfolie
     
    Verhit de olie en bak de stukjes vlees rondom bruin.
    Giet er de wijn bij en kruid met zwarte peper en zout.
    Laat 10 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
     
    Rooster intussen de geschaafde amandelen in een antiaanbakpan zonder vetstof , of kleur ze lichtjes onder de gril. Hou ze apart.
     
    Giet een ½ liter water bij het vlees en meng er de basmati rijst door, voeg de kikkererwten, munt, salie en eventueel nog wat zout en peper toe, roer even om en laat samen nog 30 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees zeer mals is.
    Roer af en toe en giet er eventueel nog een scheutje water bij, zeker als het geheel te droog dreigt te worden.
     
    Strooi de geroosterde amandelen over het gerecht en dien op.
     
     
     
     
     
     
    Lees meer...

    ARNI ME KANELA

    lamstoofschotel met kaneel
     
    Ingrediënten:
     
    400 gram lamsvlees
    2 uien
    2 tenen knoflook
    250 gram tomaten
    2 aubergines
    1 paprika
    1 flink glas rode wijn
    2 laurierblaadjes
    2 eetlepels wijn- of appelazijn
    enkele druppels zoetstof
    1 flinke eetlepel kaneelpoeder
    zout
    zwarte peper
    olijfolie
     
     
    Snij de uien in ringen en hak de knoflook fijn. Bak ze glazig in een diepe pan.
    Als de uien glazig zijn doe er het in blokjes gesneden lamsvlees bij en roer om en om tot het vlees bruin wordt. Giet er dan de rode wijn en de azijn bij. Laurier, kaneel, zout en flink wat zwarte peper toevoegen en op een zacht vuurtje laten sudderen met het deksel op de pan.
    De tomaten ontpitten en eventueel ontvellen, in stukjes snijden en onder het vlees roeren.
    Aubergines in stukjes snijden, 10 minuten in zout water laten trekken, dan droogdeppen en in een pan met olijfolie bakken tot de stukjes gaar en zacht worden.
    Paprika van de pitjes ontdoen, wassen en in stukjes snijden.
    Het vlees af en toe omroeren en na ½ uur de aubergines, paprika en de druppels zoetstof toevoegen en nog ½ uurtje (of tot het vlees gaar is) laten sudderen. Eventueel wat water of nog wat rode wijn toevoegen als het te veel uitkookt.
     
     
    Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
     
     
     
     
     
     
     
     
    Lees meer...

    ARNI PALIKARI
    (Griekenland)

    lamskoteletjes met kaas


    Ingrediënten:
    2 personen

    4 lamskoteletjes
    1 ui in dunne ringen
    2 teentjes knoflook, geperst
    3 tomaten in plakjes
    3 theelepels oregano
    zout
    versgemalen zwarte peper
    100 g kaseri (kan ook met gruyère) in plakjes

    Braad de lamskoteletjes in een braadpan zonder vetstof aan beide kanten aan.
    Knip 4 vellen aluminiumfolie en leg de koteletjes in het midden van de
    folie.

    Verwarm de oven voor op 180°
    Giet olijfolie in een pan en fruit de uien en de knoflook tot ze kleuren.
    Verdeel het uienmengsel over de koteletjes.
    Leg er de plakjes tomaat er op en bestrooi dan flink met oregano
    Zout en peper er over en dan de kaasplakjes.
    Vouw het pakketje zorgvuldig dicht en bak in 1.5 tot 2 uur gaar in de oven.
    Serveer met de folie op het bord.

    Heerlijk !!!!
     
    Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
    Lees meer...

    GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS

    GIOUVARLAKIA
    (Griekenland)
    Ingrediënten :
    voor 6 personen
     
    700 gram (lams)gehakt
    1 ui, fijn gesnipperd
    ½ liter gezeefde tomaten
    1 ei
    glas rode wijn
    1 teentje knoflook
    1 eetlepel verse, gehakte munt
    2 eetlepels verse gehakte peterselie
    1 flinke koffielepel kaneel
    zwarte peper
    zout
    peterselie en munt voor de afwerking
    olijfolie
     
     
    Gehakt mengen met het ei, zout en zwarte peper.
    Bak de gesnipperde ui zachtjes 5 minuten in olijfolie.
    Giet de gezeefde tomaten over de ui, meng munt, kaneel, peterselie, knoflook, wijn, zout en de zwarte peper toe.
    Roer goed onder elkaar, breng aan de kook en laat dan verder op een zacht vuurtje pruttelen.
    Draai met natte handen mooie balletjes (zo groot als een golfbal) en leg ze voorzichtig in de tomatensaus.
    Kook de balletjes afgedekt ongeveer 30 minuten.
    Laat verder inkoken tot de gewenste dikte zonder deksel.
    Voor het serveren bestrooien met wat verse peterselie en verse munt.
     
    Tip:
    Maak de gehaktballetjes een dag van tevoren. De smaak wordt dan nog beter.
     
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl