eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     

    Mexicaanse Kippe-Omelet

     
    4 personen
     
    * 50 gram boter
    * 50 gram fijngesnipperde ui
    * ½ fijngeperst teentje knoflook
    * 350 gram tomaten in blokjes gesneden
    * 225 gram gekookt kipvlees in blokjes gesneden
    * theelepels chilipoeder
    * 1 ¼ theelepel zout
    * 6 eieren
    * eetlepels melk
    * een mespuntje zwarte peper
     
    Smelt 40 gram boter in een pan voeg ui en knoflook toe en braad 5 minuten.
    Voeg de tomaten, kip, chilipoeder en ¾  theelepel zout toe.
    Laat boven een laag vuur onder voortdurend roeren opstaan tot alles goed warm is.
    Dek af en houd warm.
    Klop de eieren in een schaal.
    Roer melk, zwarte peper en de rest van het zout erdoor.
    Smelt de rest van het boter voeg het eimengsel toe en bereid de omelet boven een matig vuur.
    Naarmate het mengsel vast wordt langs de rand, houdt u de pan schuin en drukt u met een houten lepel het vaste gedeelte zachtjes terug terwijl u het nog dunne deel naar beneden laat lopen.
    Schep het warme kipmengsel op een kant van de omelet.
    Maak de omelet voorzichtig van de pan los en vouw hem dubbel.
    Doe hem op een schaal en dien direct op.
    Lees meer...

    Mole poblano de Guajolote

     
     kalkoen of kip
     kilo baby-kalkoen of kip
     6-8 verse chili pepers in 2 of 3 verschillende kleuren
     zout
     eetlepels spekvet
     eetlepels zonnebloenolie
     1 gesnipperde ui
     2 knoflook
     ½ theelepel anijszaad
     ½ theelepel gemalen piment
     mespunt kaneel en of kruidnagel
     75 gram sesamzaad
     125 gram amandelen
     50 gram rozijnen
     500 gram rijpe tomaten ontveld en in blokjes
     50 gram bittere chocolade
     2-3 eetlepel fijngewreven kruim van oud witbrood
     
    Was de pepers, verwijder de uiteinden halveer ze en neem het zaad en de zaadlijsten weg.
    Snijd ze in smalle reepjes of hak ze fijn.
    Verdeel de kip of kalkoen in stukken en leg ze in een hoge pan.
    Schenk er zoveel water (kokend) bij tot alles onderstaat, voeg er zout aan toe (1 ½ theelepel).
    Laat de stukken gedurende 45 minuten boven een zeer gematige bron koken.
    Laat ze daarna op een vergiet goed uitlekken.
    Houd de bouillon apart.
    Maak de afgekoelde stukken droog, verhit in een koekepan spekvet en olie.
    Bak de stukken aan alle kanten goudbruin.
    Neem ze daarna uit de pan en houd ze warm.
    Voeg aan het in de pan achtergebleven vet de pepers, knoflook ,ui ,anijszaad, piment, kaneel en kruidnagel toe.
    Schep alles goed om en om en voeg er dan 4 tot 5 dl bouillon bij en de sesamzaadjes, amandelen, rozijnen en tomaten.
     
    Schep alles om en laat het 20-30 minuten heel zachtjes pruttelen .
    Voeg er vervolgens de chocolade en het kruim aan toe.
    Proef de saus zodra de chocolade erin opgenomen is.
    Voeg naar smaak zout toe.
    Leg de verwarmde stukken kip op een voorverwarmde schaal en schenk de saus erover.
    Lees meer...

    Pollo Pibil

     
     1 tot 3 eetlepels chilipoeder
     1 eetlepel komijn
     eetlepels tomatenpuree
     knoflook
     2 eetlepels limoensap
     kwart kippen
     1 middelgrote ui
     vierkant folie 4 x 30 cm
     
    Meng chilipoeder met komijn, tomatenpuree, knoflook en sap tot pasta.
    Wrijf elke kip rondom in.
    Dek de stukken af en zet ze minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
    Leg op elk vel folie een kip en een plak ui.
    Vouw de folie tot een pakje en krimp de randen samen.
    Leg de pakjes op een bakblik en zet dat 1½ tot 2 uur in een op 175°C voorverwarmde oven of tot de kip volledig gaar is.
    Serveer de kip op de folie, gegarneerd met de rest van de ui.
    Lees meer...

    Kip Yucatan

     
    4 personen
     
     300 gram geconcentreerde kippe-roomsoep uit blik
     1 gesnipperde ui
     40 gram gepelde amandelen fijngehakt
     4 middelgrote fijngeperste knoflook
     1 eetlepel azijn
     ½ theelepel oregano
     ¼ theelepel zwarte peper
     25 gram boter
     4 porties kip
     2-4 pepers of pimentos uit blik
     
    Maak van de soep, ui, amandelen, knoflook, azijn, oregano en peper in een mixer een glad mengsel.
    Verhit de boter in een pan, doe de kip erin en braad aan alle kanten bruin.
    Giet eventueel overtollig vet eraf.
    Voeg het soepmengsel en de pepers aan de kip toe.
    Doe de deksel op de pan en laat 45 minuten sudderen totdat de kip gaar is.
    Roer zo nu en dan.
    Lees meer...

    Mexicaanse witte bonen met appel

     
    4 personen
     
    * uien
    * appels
    * 1 blik maïs
    * 25 gram boter
    * 300 gram gehakt
    * 1 zakje tacokruiden
    * 1 pot witte bonen in tomatensaus
    * peper
    * 1 potje augurken
     
    Ui snipperen, appels schillen, klokhuizen verwijderen en in blokjes snijden.
    Maïs afgieten in pan boter verhitten en uien 3 minuten zachtjes laten bakken.
    Gehakt toevoegen en al omscheppend 3 minuten rul en bruin bakken.
    Aan gehakt toevoegen tacokruiden, appel, witte bonen en maïs.
    Goed door elkaar scheppen en 5 minuten meewarmen.
    Op smaak brengen met peper, augurk er apart bij geven.
    Serveren met komkommersalade en tortillachips.
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl