eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     
    Recept:  Coq au Vin
     
    Een traditioneel Bourgondisch recept,
    waarmee een oude haan toch zacht en lekker wordt.
     
    OPGELET: MARINEREN EEN DAG VOORAF
     
    Ingrediënten (voor 6 personen)

    Een (oude) haan van +/- 3 Kg
    1 / 2 fles rode Bourgognewijn  (Cotes du Rhone)
    150 g spek, in blokjes gesneden
    250 g champignons de Paris
    Een tiental kleine witte uien (eventueel 2 grote uien in ringen gesneden)
    2-3 teentjes knoflook
    2 wortelen
    Boter
    Bouquet garni van 2 takjes tijm en 1 laurierblad
    Peterselie
    Zout en peper


    Dag 1: marineren van de haan

    1. Was de haan onder de kraan, snijd in een achttal stukken.
    2. Giet een halve fles rode wijn over de kip.
    3. Pel de uitjes en voeg toe.
    4. Schil de wortelen, snijd in blokjes en voeg toe.
    5. Doe het deksel op de pot en zet 24u op een koele plaats.

    Dag 2: eigenlijke bereiding

    1. Haal de stukken haan en de groenten uit de marinade.
    2. BEWAAR DE MARINADE.
    3. Dep het vlees droog. 
    4. Bak de stukken haan in wat boter in een pan, tot ze goudbruin zijn.
    5. Doe de gemarineerde groenten en de fijngehakte knoflook in dezelfde pan
      en stoof ze een vijftal minuten aan.
    6. Doe het vlees en de groenten in een braadpan,
      giet er de marinade over en kruid met peper en zout.
    7. Voeg het bouquet garni toe en brengt op een matig vuur aan de kook.
    8. Dek de pan af en laat 2 uur sudderen.
    9. Bruin het spek en de champignons in wat boter in een pan. (10 min)
    10. Voeg het spek en de champignons bij de haan en laat nog 3 minuten pruttelen.
    11. Breng op smaak met peper en zout.
    12. Decoreer met vers gesneden peterselie.
    Opdienen met rijst, aardappelen of aardappelkroketjes.
     
    Bon appétit!


     

    Lees meer...

    And the winner is . . .

    de felbegeerde hoofdprijs

    Afgelopen weekend trok PoPoL met alle ingezonden recepten naar de 'schoonfamilie'.
    Zoals eerder gemeld heeft mijn vriendin drie zussen en allevier de dames zijn ware keukenprinsessen.
    Een familiefeestje is altijd een festijn waarbij 'smikkelen en smullen' aan de dagorde is.
    Omdat "M" de oudste zus is, en bovendien ook nog eens kookles geeft, hadden we haar tot strenge voorzitster van de jury verkozen.
    Mijn vriendin onthield zich van elke commentaar om iedere vorm van partijdigheid te vermijden.

    De drie dames hebben er hun tijd voor genomen en beoordeelden de inzendingen op diverse criteria:
    originaliteit, moeilijkheidsgraad van bereiding, complexiteit, balans, enz . . .

    De jury was duidelijk ontgoocheld door het gebrek aan 'echte Hollandse' recepten:
    bijna alle inzendingen hebben een exotisch tintje.
    "Wààr is dat geheime recept voor de perfecte erwtensoep?"
    "Wie maakt de beste boerenkool met worst ?"
    waren twee opgemerkte kreten.

    Na een preselectie aan de hand van de afgedrukte recepten,
    werd een viertal gerechten weerhouden,
    die 's anderdaags (zondag) klaargemaakt zouden worden,
    voor een smaak- en presentatietest. (het oog wil ook wat)

    Uiteindelijk besliste de jury dat de inzending
    KIP IN SINAASSAUS van "René"
    met de EERSTE PRIJS gaat lopen.
     
    De inzending VIS MET KOKOS van "Bubbels" is 'runner up'
    (wat een magere troost is, waarvoor mijn oprechte excuses).

    De inzending AARDAPPELOMELET MET GEMENGDE SALADE van "Fred" krijgt een eervolle vermelding als 'beste hollandse keuken'
    (idem)
     
    Ondergetekende wil graag van deze gelegenheid gebruikmaken, om hierbij de jury , maar zeker en vooral de deelnemers aan de wedstrijd te bedanken voor het me bezorgen van dit uitermate prettige weekend, dat overigens zeer smakelijk is verlopen.

    De Heer "René" werd door mij reeds gemaild met de vraag om zijn adresgegevens,
    die uiteraard enkel zullen gebruikt worden om de fles te laten bezorgen.

    Dus "VAN HARTE GEFELICITEERD, René ! ! !"

    en "HARTELIJK DANK" aan alle overige deelnemers ! ! !


    Hou dit blog in de gaten, want we zijn van plan nog meer wedstrijden te houden in de toekomst !
    Wil je geen enkel recept missen, maak dan gebruik van de emailalerts,
    zo krijg je telkens er een nieuw recept gepubliceerd wordt, automatisch een mailtje.
    Jullie emailadressen zullen op geen enkele andere wijze door mij gebruikt worden.


    Tenslotte nog één bemerking: met uitzondering van dit soort wedstrijdmededelingen, worden er op eet.punt.nl ENKEL EN ALLEEN recepten gepubliceerd ! ! !

     
     

    Lees meer...

    WIN EEN FLES CHAMPAGNE

    de wedstrijd werd op
    donderdag 14 december 2006,
    te 24.00 uur
    AFGESLOTEN

    klik voor info
     
     
    Dit weekeinde worden de ingezonden recepten,
    veertien in getal, voorgelegd aan de 'vakjury'.
    Maandag 18 december 2006
    zal de winnaar hier bekend gemaakt worden,
    waarna adresgegevens opgevraagd worden
    en de fles op de post gaat.
    Als die post een beetje meewerkt heeft de winnaar
    zijn of haar fles dus met Kerst in huis !
     
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl