eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     
    recept: zoete pannenkoeken (fr: crèpe)

    Hier is het recept voor de in België en Nederland geprefereerde zoete pannenkoek.
    Wil je een hartige pannenkoek (fr: galette), kijk dan even hier voor het recept.

    ingrediënten:

    250 gram witte bloem
    1/2 liter (volle) melk
    4 eieren
    50 gram gesmolten boter
    2 eetlepels witte suiker
    1 zakje gevanilleerde suiker


    bereiding:

    smelt de boter (in de magnetron)
    giet de bloem in een ruime kom
    voeg de eieren, de melk, de suiker en de gesmolten boter toe
    roer met een garde tot een homogeen mengsel
    laat het beslag 45 minuten rusten

    bakken:
    verhit een koekenpan
    voeg een beetje vetstof toe
    giet met een pollepel net voldoende beslag
    terwijl je de pan een beetje schuin houdt en draait,
    zodat het beslag mooi verdeeld wordt in een dunne laag.

    Wacht tot de pannenkoek aan de bovenzijde helemaal droog is
    voor je hem omkeert
    bak de andere kant tot ook deze mooi goudbruin is,
    keer de pannenkoek eventueel nog een keer om
    tot hij de gewenste bruining heeft.

    tip:
    zorg ervoor dat de pan heet genoeg is,
     maar niet té heet, anders verbrandt de pannenkoek...
     
    Opdienen:
    zoete pannenkoeken kun je eten met een waaier van beleg:
    • bloemsuiker
    • poedersuiker
    • cassonade
    • stroop
    • confituur
    • choco

     
    Lees meer...
    recept: ananas surprise

    ingrediënten voor 4 personen:

    2 verse ananassen
    6 eieren (alleen het eiwit gebruiken)
    200 gram witte kristalsuiker

    bereiding:

    snijd de ananassen overlangs in twee
    haal het vruchtvlees eruit met een meloenlepel
    gooi het harde hart weg
    en vul de halve ananassen terug met hun eigen vruchtvleesbolletjes

    klop de eiwitten stijf tot ze in pieken staan
    voeg dan pas de kristalsuiker mondjesmaat toe
    onder voortdurend kloppen

    doe het eiermengsel in een spuitzak
    en spuit mooie torentjes op het ananasvulsel
    gebruik een gasbrander om de eiwitten tot méringues te bakken
    (heb je geen gasbrander, dan kan dit ook onder een erg hete grill of salamander)

    Serveertip: een ideale "vloeibare" begeleider is een pina colada

    smakelijk eten!
    Lees meer...
    Recept : mousse in lichtpaarse tinten

    Ingrediënten voor 4 personen

    8 lange vingers (boudoirs)
    200 gr mascarpone
    50 gr fijne kristalsuiker
    20 cl room
    1 granaatappel
    wat blauwe bessen
    10 cl frambozencoulis
    zilveren pareltjes voor de versiering (facultatief)
     
    Bereiding

    haal de pitjes uit de granaatappel
    meng de mascarpone met de suiker
    voeg wat frambozencoulis toe
    klop de room zeer stijf en voeg bij het mengsel
    verkruimel de koekjes
    verdeel deze over feestelijke glazen
    voeg enkele blauwe bessen toe
    voeg de granaatappelpitten toe
    overgiet met coulis
    schep het mascarponemengsel in de glazen
    vorm laagjes en doe dit tot alle ingrediënten zijn opgebruikt
    laat enkele uren opstijven in de koelkast
    versier met zilveren eetbare pareltjes.
    Lees meer...
    cake voor noodgevallen
     
    Dit is géén "recept" in de gebruikelijke betekenis, van met welke ingrediënten bereid ik een cake.
    Neen: dit is een (nood)recept voor wanneer je 'plots' een cake zou willen.
    Bijvoorbeeld bij onverwacht bezoek op zon- of feestdag,
    wanneer de bakker gesloten is en/of je geen tijd of zin hebt om te staan kokerellen.
     
    Bij Albert Heijn vind je in de rekken een heerlijk cakemix,
    waaraan alleen maar 125 ml melk moet toegevoegd worden.
    De mix wordt bovendien aangeboden in een wegwerp bakvorm,
    dus géén afwas, géén vies aanrecht, géén troep! 
     
    De bereidingswijze is kinderlijk eenvoudig:
     
    verwarm de oven op 160°C
    schud de doos
    verwijder het deksel
    voeg 125 ml melk toe
    roer alles goed om
    plaats in de oven  
     
    na een kwartiertje enkele insnijdingen maken in de cake
    en dan nog een half uurtje verder laten bakken
     
    haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voor je de cake uit de vorm haalt... klaar ! 
     
    handig dus om in de voorraadkast te hebben: de houdbaarheid van deze cakemix is vele maanden 
    Lees meer...
    Echte Zweedse kaneelbolletjes - 'Kanelbullar'
     
    ingrediënten:
     
    voor het deeg:
     
    25 gram verse gist
    75 gram boter
    250 ml melk
    50 ml kristalsuiker
    1 mespuntje zout
    1 theelepel kardemomma (gemalen)
    ca 700 ml tarmebloem
     
    voor de vulling:
     
    50 gram zachte boter
    50 ml kristalsuiker
    1 theelepel kaneelpoeder
     
    voor de afwerking:
     
    1 eigeel
     parelsuiker
     
    En zo maak je deze heerlijke gebakjes:
     
    Verwarm de melk tot handwarmte (37°C)
    Gebruik een beetje van de melk om het gist op te lossen 
    Smelt de boter
     
    Zeef de bloem in een schaal,
    voeg de opgeloste gist, de lauwe melk, de gesmolten boter 
    en de suiker, het zout en de gemalen kardemomma toe 
     
    meng met de deeghaken tot je een glad mengsel bekomt,
    dat net niet meer kleeft aan de schaal
     
    dek af met een doek en laat 30 minuten rusten op een warme, tochtvrije plaats
     
    ondertussen maken we de vulling:
     
    prak met een vork de boter, de suiker en het kaneelpoeder
    tot je een mooie geheel bekomt
     
    vervolg:
     
    rol het deeg uit op een gladde ondergrond
    tot je een rechthoek van ongeveer 20 x 50 cm hebt
     
    smeer hierop voorzichtig het mengsel van de vulling uit
     
    rol vervolgens het geheel op,
    zodat je een rol van 50 cm lengte hebt,
    waarin de vulling spiraalsgewijs opgerold zit
     
    snijd vervolgens het deeg in plakken van 2 cm dikte
    en leg ze in papieren ovenkuipjes van 10cm diameter 
     
    Laat ze dan nog eens 30 minuten rusten,
    je kunt nu de oven alvast voorverwarmen:
    gasoven op 225°C , hetelucht op 200°C 
     
    net voor ze de oven in gaan strijk je de bovenkant in met wat eigeel
    en strooit er wat (groffe) parelsuiker over,
    die je eventueel met een vork wat in het deeg drukt 
     
    Nu nog ongeveer 10 - 12 minuten in de oven
    en klaar zijn de kanelbullar
     
    Smaklig Maltid! 
     
    Foto's en zweedstalig recept zijn te vinden op recepten.se 
     
     
    Kardemom: 
    is familie van de gember,
    het heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.
    Koop als je kan de zaden ipv het kant-en-klare poeder, de smaak is dan veel beter.
    Pel de zaden, ontdoe de inhoud van de velletjes en maal in een pepermolen of vijzel 
    Lees meer...

    chocolade sinaasappel mousse

     
    recept ingezonden door Natasja
     
    Benodigdheden:
    - 1 sinaasappel ( goed gewassen)
    - 100 g Côte d\'Or Sensations Noir Orange
    -  30 g Boter
    - 3 eieren
    - snufje zout
     
    Dit doe je:
    - Pers een sinaasappel uit en rasp de schil
    - Smelt de chocolade au bainmarie, samen met het sinaasappelsap en de boter. Haal de pan van het vuur.
    - Scheid de eierdooiers van het eiwit. Voeg de eierdooiers toe aan het chocolademengsel.
    - Doe een snufje zout bij het eiwit en klop dit stijf. Spatel voorzichtig door de chocolade.
    - Giet de mousse in glazen en laat het twee uur opstijven in de koelkast. Garneer met sinaasappelrasp. 
    Lees meer...
    recept: Siberisch ijs

    6 personen

    * 1 cake 400 gr
    * ½ dl amandellikeur
    * 1 liter roomijs
    * 4 eiwitten
    * 120 gram suiker
    * eetlepel poedersuiker
    * platte rechthoekige ovenvasteschaal
    * pannekoeksmes

    Kapjes van cake snijden en cake in 12 plakken snijden besprenkelen met likeur.
    IJs uit diepvries nemen en op schaal zetten.
    IJs aan alle kanten bedekken met plakken cake (eventueel bijsnijden).
    Tot gebruik in diepvries zetten.
    Oven voorverwarmen op 225°C.
    In kom eiwitten met suiker stijfslaan.
    IJs met cakelaag d.m.v. pannekoeksmes bestrijken met eiwit.
    Eiwit moet aan alle kanten even dik zijn.
    Bovenkant bestrooien met poedersuiker en in midden van oven omelet in
    6 à 8 min bakken tot eiwit lichtbruin is.
    Direct serveren in 6 plakken snijden.
    Eiwit snel aanbrengen zodat ijs geen kans krijgt om te smelten.

     
    Lees meer...

    recept: Ananas-kokoscake met rumrozijnen


     100 gram rozijnen
     1 dl witte rum
     schijven ananas
     200 gram zachte boter
     snufje zout
     200 gram witte basterd suiker
     theelepels citroensap
     eieren
     175 gram bloem
     50 gram gemalen kokos
     cakevorm 28 cm
     keukenpapier

    In pan rozijnen met rum aan de kook brengen.
    Laten afkoelen.
    Ananas klein snijden.
    Oven voorverwarmen op 150°C.
    Cakevorm invetten.
    In zeef rozijnen laten uitlekken.
    Droogdeppen met keukenpapier.
    Cakebeslag maken.
    Gemalen kokos samen met bloem door het beslag scheppen.
    Rozijnen en ananasstukjes door beslag doen.
    Beslag overdoen in de vorm, bovenkant glad strijken.
    In midden van de oven 1¼ uur goudbruin bakken. 
    Lees meer...

    Honing chocolade met rice crispies


    * marsrepen
    * 125 gram boter
    * eetlepel klaverhoning
    * 75 gram rice-crispies
    * 200 gram melkchocolade

    Bakvorm 27x20 cm goed invetten.
    Marsrepen in stukjes snijden.
    In braadpan de mars en 100 gram boter en honing met garde al kloppende zacht laten worden.
    Rice-crispies erdoor roeren.
    In bakvorm uitstrijken.
    In koelkast 2 uur laten opstijven.
    Grote pan water aan de kook brengen.
    Kleine pan erin zetten.
    Chocoladereep erboven in stukjes breken en 25 gram boter toevoegen.
    Laten smelten en door elkaar roeren.
    Over rice-crispies schenken en met vork opstijven.
    Nog 1 uur laten opstijven en dan in 24 stukken snijden. 
    Lees meer...

    Chocolade-amandeltaart

     
    8 personen
     
     100 gram amandelspijs
     4 eetlepels rum
     1 kant en klare bodem
     1 beker mousse
     zakjes geschaafde amandelen 40 gram
     eieren
     100 gram suiker
     
    Grill voorverwarmen op hoogste stand.
    Amandelspijs met 2 eetlepels rum vermengen.
    Bodem op schaal zetten en rand van taart besprenkelen met 2 eetlepels rum.
    Amandelspijs op bodem uitstrijken.
    Chocolademousse erover uitstrijken en bestrooien met 1 zakje geschaafde amandelen.
    Eieren spiltsen (dooiers worden niet gebruikt).
    Eiwitten stijfkloppen, dan suiker erdoor kloppen.
    Blijven kloppen tot stijve pieken ontstaan.
    In spuitzak met kartelspuitmond scheppen.
    Hiermee bovenkant van taartbodembespuiten.
    Zijkant en bovenkant bestrooien met rest van geschaafde amandelen.
    Taart op bakplaat zetten 1 richel boven het midden van oven onder grill schuiven.
    Eiwit in 2 minuten lichtbruin laten kleuren.
    Tot gebruik in koelkast bewaren.
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl