eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     

    GENTSE WATERZOOI

     
    Ingrediënten:
     
    1 flinke braadkip
    1 witte (stoof)selder
    250 gram champignons
    2 eidooiers
    scheutje room
    zwarte peper
    zout
    nootmuskaat
    bosje verse peterselie
    olijfolie
     
    (eventueel bonenmie voor de soep)
     
     
    Was de kip zorgvuldig en breng intussen een halve pan water aan de kook.
    Als het water kookt zout en flink wat zwarte peper toevoegen en de kip volledig onder water laten gaar koken op een zacht vuur.
    Was en snij tijdens het koken de selder in 1 cm kleine stukjes.
    Na 20 minuten koken de selder bij de kip voegen en laten mee garen tot het vlees makkelijk van de kip loskomt.
    Haal de kip uit het kookvocht (= soep) en laat een kwartiertje afkoelen.
    Haal al het vlees zorgvuldig van de beenderen en verdeel in niet te kleine stukken.
    (Heel kleine stukjes bewaar je voor in de soep ! zie tip onderaan)
    Kijk de champignons na en maak ze eventueel proper met een borsteltje of wat keukenrol.
    (champignons NOOIT wassen in water, ze slorpen namelijk het water op en verliezen hun lekkere smaak)
    Neem een brede kookpan, giet er wat olijfolie in en bak de in 4 gesneden champignons even op redelijk hoog vuur, tot ze mooi bruin kleuren en strooi eventueel wat zout en zwarte peper over en flink wat nootmuskaat.
    Voeg ½ liter van het kookvocht aan de champignons toe, zoveel mogelijk van de stukjes selder en de stukken  kip. Giet eventueel nog wat water bij tot alles net niet onder staat.
    Knip of hak de verse gewassen peterselie en voeg bij het geheel.
     
    Net voor het opdienen alles flink aan de kook brengen, de eidooiers in een scheutje room loskloppen en van het vuur af onder het mengsel roeren.
    Opdienen
     
    TIP:
    Heerlijke kippensoep: breng het resterende kookvocht terug aan de kook, voeg de (restanten) stukjes kip toe, eventueel nog wat peterselie en breng op smaak. Voeg er eventueel nog een handje bonenmie aan toe.
     
    opgelet:
    Neem, ook voor het koken, steeds een braadkip in plaats van een soepkip. Deze laatste is immers veel vetter dan een braadkip en smaakt helemaal niet zo lekker.
     
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl