eet.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties

    Bookmark and Share

     


     
    Geen inspiratie vandaag?
    Weet je niet wat klaargemaakt?
    Maak gebruik van de zoekfunctie
    om een recept op te sporen:
    Google

    TIP: maak gebruik van de
    emailalert box hieronder
    om je op de hoogte te
    houden van nieuwe recepten !
     
    Recept: spiesjes met zalm en scampi

    Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht)

    250 gram verse zalmmoot
    12 scampi (tijgergarnalen)
    1 courgette
    2 eetlepels ciderazijn
    1 eetlepel vloeibare honing
    1 eetlepel donkere soyasaus
    2 eetlepels olijfolie
    peper en zout

    Bereiding:

    snijd de zalmmoot in twaalf blokjes
    maak een marinade met de azijn, de honing en wat zout en peper
    laat de zalmblokjes hier 20 minuten in rusten

    was de courgette (=zucchino)
    en snijd er 8 dobbelsteentjes van

    pel de scampi en verwijder het darmkanaal

    doe de scampi en de courgetteblokjes in een potje
    en giet er de sojasaus over
    kruiden met peper en zout

    prik de zamlblokjes, de scampi en de courgetteblokjes
    om en om op een houten spiesje

    giet een beetje olijfolie in een hete koekenpan
    en laat de sateetjes in een tiental minuten garen
    niet vergeten regelmatig om te draaien

    Serveertip:
    presenteer op een bedje van raketsla
    en extra dunne schijfjes citroen
    besprenkel met wat sojasaus
    en kruid bij met peper van de molen

    smakelijk eten!
    Lees meer...

    vijgen met parmaham en porto


    Ingrediënten (2 pers):

    8 vijgen
    1 plak parmaham in dunne reepjes gesneden
    rode porto


    Een variatie op de klassieker met meloen, maar ook een hemelse combinatie.
    Kies rijpe vijgen vol smaak hiervoor, anders smaakt het flauw.

    Snij de vijgen in partjes en schik er de parmaham over,
    bedruppel met rode porto en hatsikidee ! ! !
    Lees meer...

    Meloen met parmaham en porto


    Ingrediënten (2 pers):

    1 rijpe cavaillon meloen
    8 dunne sneetjes parmaham
    rode porto


    De meloen moet fris zijn, maar ook niet ijskoud.
    Snij hem doormidden, lepel er de zaadjes uit en verdeel elke helft in 4 halve maantjes.
    Verwijder vervolgens met een mes de schil van elk part.

    Schik de partjes meloen op een bordje en drapeer er de parmaham over

    Besprenkel met rode porto en klaar is kees . . .
     
    Simpel en supersnel, maar het blijft een lekker en stijlvol voorgerecht
    Lees meer...

    Gegrilde courgettes


    Ingrediënten:

    1 courgette
    olijfolie
    provencaalse kruiden
    peper en zout.


    Snij de courgette in dunne plakjes(minder dan een halve cm dik).
    Warm een grillpan, ingesmeerd met wat olijfolie, op tot die heet is.
    Leg de plakjes erop en grill zodat ze aan beide zijden goudkleurige ribbeltjes krijgen.

    Kruid met wat provencaalse kruiden, peper en zout en laat afkoelen.

    Giet voor het opdienen nog een scheutje olijfolie over de courgette-plakjes.

    Je kan dit gerechtje lauw of koud opdienen.
    Lees meer...

        Uien in de oven
        recept van Jamie Oliver

        * 6 grote witte uien
        * 6 plakken gerookt spek
        * peper
        * zout
        * olijf olie
        * 1 teentje knoflook
        * rozemarijn takjes (meer dan 6 )
        * 8 eetlepels room
        * 250 g parmezaanse kaas
     

    Dompel de uien in kokend water en kook 15 minuten.
    Giet het water af en koel de uien in een zeef.
    Snijd de top van de ui.
    Maak dan een holte in het midden van de de uien: plaats uw mes in een hoek in de ui en draai de ui rond.
    Wat overblijft is de ui met een holte om op te vullen.
     
    Snijd de verwijderde "uien-kegels" fijn,
    doe ze in een pan en voeg olijfolie,
    een goede snuif peper en een goede snuif zout toe.
    Laat bakken en roer zo nu en dan om.

    Snijd 1 teentje knoflook in schijfjes en voeg bij in de pan.
    Neem enkele twijgjes rozemarijn en ontdoe ze van de bladeren.
    Hak de bladeren fijn en voeg ze bij in de pan.

    Voor elk van de 6 uien: neem 1 plak spek en wind die rond de top van de ui.
    Snijd het onderste van de rozemarijn-twijgen in een scherpe hoek
     en prik met 1 twijgje rozemarijn het spek aan de ui.
    herhaal voor de overige  uien en plaats ze in een ovenschotel.
     
    Neem de pan van het vuur en voeg 6 to 8 soeplepels room toe.
    Goed roeren.
     
    Rasp de Parmesaanse kaas.
    Hou er een vierde van opzij.
    Voeg 3/4 van de geraspte kaas bij het uien-room-mengsel en roer nogmaals om.
    Vul de 6 uien met dit mengsel.
    De ui mag overvol zijn: al wat overloopt zal lekker rondom het spek bakken.
    Strooi de rest van de parmesaan over de uien.
     
    Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 30 minuten.
    Lees meer...

    tomate crevettes

     
    4 stevige tomaten
    250 g grijze garnalen
    kropsla
    3 eetl mayonaise
    peterselie, fijngeknipt
    zout
     
     
    Snijd een kapje van de tomaten en hol ze voorzichtig uit met een lepeltje.
    Kruid de binnenkant met zout en laat omgekeerd uitlekken.
    Meng de helft van de garnalen met de mayonaise en vul iedere tomaat hiermee.
    Schik de tomaten op een paar blaadjes sla en bestrooi met de garnalen.
    Zet het hoedje op de tomaten en versier met peterselie.
     
     
    Tip:
    koop VERSE grijze garnalen bij de visboer en pel ze zelf,
    ipv die gepelde rommel te kopen die twee weken onderweg is tussen de vissersboot, Marokko en jouw bord....
     
     
    Lees meer...

    KAASOMELET MET AVOCADO

     
    Ingrediënten:
     
    4 eieren
    1 ui , fijngesnipperd
    1 rijpe avocado
    1 theelepel zacht kerriepoeder
    2 eetlepels water
    50 gram gemalen kaas
    3 plakken bacon in reepjes
    1 à 2 theelepels chilisaus (volgens smaak)
    1 eetlepel water
    peper en zout
     
    Fruit de uiensnippers in wat olijfolie. Strooi er het kerriepoeder over, laat 1à 2 minuten bakken. Zet apart. Lepel de avocado uit en schep het onder de afgekoelde uien. Klop de eieren los met het water peper en zout. Verwarm de ovengrill voor, bak ondertussen het eimengsel op een zacht vuur. Laat 2 minuten stollen. Verdeel het ui-avocadomengsel over de omelet. Leg er de baconreepjes op 
    en strooi er de gemalen kaas over. Klap de omelet toe en zet ze enkele minuten onder de hete grill . Roer de eetlepel water onder de chilisaus , verdeel de omelet op twee borden en verdeel wat van de saus over de omelet
     
    Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
     
    Lees meer...
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl